Dit is Björn en dit is wat hij wordt

Over Björn (17) uit Diever
Zit in het vijfde leerjaar van PrO Assen
Wil kok worden
Is hier op zijn stageplek, restaurant De Moriaan in Assen van Henk Lunsing
Lievelingseten: vindt bijna alles lekker, lust alleen geen spruitjes en pizza

Björn vertelt

Wat wil jij worden?
Kok, het liefst chef-kok in een restaurant.

Wat moet je nog doen om dat te worden?
Ik doe nu de horeca-assistentopleiding. Dat is een mbo-opleiding niveau 1. In juni 2010 hoop ik dat te halen. Daarna wil ik niveau 2 gaan doen.

Waarom heb je gekozen voor een mbo-opleiding op PrO Assen?
Ze kennen me hier goed en ik word persoonlijk begeleid. Als tijdens de stage blijkt dat ik een techniek niet goed beheers, gaan ze dat met me oefenen.

Hoe ziet jouw week op PrO Assen eruit?
Ik loop twee dagen per week stage bij restaurant De Moriaan in Assen. Daarnaast volg ik één dag per week het vak horeca, in het Mercuriustheater. ’s Ochtends behandelen we de theorie, ’s middags krijgen we praktijk, bijvoorbeeld catering of bediening. Verder volg ik nog algemene vakken als rekenen en taal. Ik ben één dag per week vrij.

Wat vind je goed aan je vakdocent Renske de Vries?
Mevrouw De Vries heeft vroeger in de horeca gewerkt. Zij heeft er verstand van.

 (dit interview is van eind 2009)